商品紹介

美噌元の姉妹店、日本酒古酒専門店“酒茶論”でしか味わえなかった人気の酒肴です。
兵庫県日本海近くの香美町（但馬地方）に燻製専門店『香味煙』があります。
達人である店主の井上利夫さんは

「燻製の技術は誠に単純…。原料を塩漬けにし、乾燥させその後、燻すだけの話。
だが商品として、おいしい味に仕上げるとなると話は別。」

但馬の気候風土と厳しさに耐えた樹木が作りだす煙に時をゆだね、香り豊かな味わい深い燻製を作ります。
そんな達人に味噌と梅干の燻製を作っていただきました。
燻製味噌は信州小諸の山吹味噌を使用し、
一口含むと丹念に燻した香りとチーズを思わせるよう濃厚さが後を引きます。

燻製梅干は香り高く、上品な味わい。
酸味が少なく、酒肴やお茶請けなどに最適です。